# 使用時注意“五忌” #

1

  忌存過酸、過堿食物， 不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中的金屬元素釋放出來

2

  忌與鋁制餐具混用，兩者硬度不同，合用時后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發(fā)生反應，使更多的鋁離子進入食物中。

3

  忌煎煮中草藥，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

4

  忌用強堿和強氧化制劑洗滌，如小蘇打、漂白劑、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具，因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，會與不銹鋼起電化學反應。

5

  忌大火、忌空燒，由于不銹鋼導熱系數(shù)  小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。

# 清洗小妙招 #

菠蘿皮

  不銹鋼餐具很難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些菠蘿皮（鳳梨皮），煮滾20分鐘，待水冷后拿出，就會個個光亮如新！

番茄醬

  可以用過期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，不銹鋼餐具就會瞬間煥然一新了，這是因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發(fā)生反應。

特別注意

  不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦，不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西?？梢杂密洸颊荷先ノ鄯郏p輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復光亮如新，但千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面的鍍層。